香菇泡了一天一夜还能吃吗 一小时左右泡软即可食用

香菇，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，食用价值较高，但吃的时候，无论是炒还是煮都是很好的方式。但就目前来说日常食用以吃干香菇为主，需要提前将其浸泡发涨才能食用，但很多人并不会泡发干香菇，导致香菇食用口感和价值降低，接下来就让我们来了解一下香菇泡多久比较好吧!

香菇泡多久比较好?

香菇味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，在香菇中除了含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养成分外，还含有30多种酶和18种氨基酸，适量的食用一些香菇可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效，对身体具有滋补的功效，在日常浸泡干香菇的时候，一般要浸泡1个小时左右，等干香菇完全泡软后才能进行烹饪。

干香菇不泡可以直接煮吗?

最好是泡一段时间。在煮干香菇时，最好是在温水或清水中浸泡一段时间，因为干香菇是一种干制品，不泡开的话会比较难以煮熟，且有发硬、干瘪的情况，其次，其中的营养成分也难以完全析出，对于食用口感和价值都会造成影响，而泡发的香菇有明显软化情况，方便煮熟和营养物质的析出，口感上会有软糯Q弹的口感，但是需要注意浸泡时间，以免过长出现异味、腐烂等变质情况，一般建议泡30-60分钟即可。

干香菇怎么清洗?

在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

1、清洗。简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。

2、兑入咸盐。找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。

3、泡香菇。香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。

4、搓洗香菇。15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。这样会清洗的更干净。

5、冲洗一遍。等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。

总结：体积较大的则需要12个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至1—2小时泡发好，非常节约时间。