炸香菇怎么炸酥脆？香菇炖鸡的做法是什么？

香菇是我们餐桌上常见的一种菌类蔬菜，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和人体所需的多种微量元素，并且脂肪含量极低，深受人们的欢迎。那么，炸香菇怎么炸酥脆？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

炸香菇怎么炸酥脆

首先将香菇切片并加入少量盐腌制。然后调配面糊，淀粉和面粉比例为3：1，再加入适量十三香和一点盐增加风味。给香菇均匀挂上面糊，放入油温升至160到180摄氏度的锅中。等香菇稍微泛黄就捞起。放置三分钟后的香菇放入油锅中稍稍复炸，再撒上胡椒粉即可。

香菇炖鸡的做法

将鸡洗净并剁块，干香菇泡发。将香菇洗净，切开，姜、蒜切片。在锅里热油，爆香姜、蒜。然后放入鸡块，大火炒。再放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色。待鸡块均匀的裹上酱汁后放水。开锅后再放入香菇，慢炖25分钟后，加入少量糖和盐。最后大火收汁即可。

嫩腰花香菇汤的做法

把猪腰切成薄片，锅中热水烧开，快速放入猪腰，放入切好的香菇，加点西红柿和香葱末，随即加入食盐和少许白砂糖，白砂糖能提鲜。最后焖开即可出锅。