竹笋的正确焯水方法是什么？竹笋腌制方法是什么？

竹笋又叫做毛笋和竹芽，功效和作用也是非常全面的，富含的微量元素等矿物质元素含量是非常丰富的。那么，竹笋的正确焯水方法是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

竹笋的正确焯水方法

将竹笋去皮切成小块，锅里放入适量的水烧开，再加入姜片、竹笋，用中火煮三分钟左右，熟了后捞起即可。

要注意，并非所有竹笋都能称为烹饪之品，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

竹笋腌制方法

把焯好水的竹笋摆入到缸中，一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水至竹笋淹没在盐水中，最后把缸密封起来即可。

腌竹笋时最好选择当天采收回来的新鲜竹笋，去掉外壳和根后，把水烧开后把切好的笋放入锅中煮熟，煮的时候一定要用大火把竹笋煮熟透。

竹笋炒木耳的做法

将干木耳提前16分钟泡上，泡好后洗净，手撕成小块。肉片炒好备用。将笋切成片，将青椒切成斜条，在开水中焯一下。将葱切成小段，姜切成丝。坐锅开火，倒花生油，将葱姜放入，炸微黄，将盘中菜倒入，木耳倒入，翻炒2分钟。将炒好的肉片，倒入，继续翻炒2分钟。放盐、生抽少许，继续翻炒2分钟即可出锅，盛盘。