鲍鱼的做法 三方滋阴养血补虚损

说到鲍鱼不仅仅只是一道美食，它还有一定的治病功效，比如，它可以治疗高血压和眼底出血症状，只要你食用正确，那么就可以达到治疗强身的功效。鲍鱼的家常做法有哪些?我们如何正确食用?具体内容与小编来看文章了解吧!

鲍鱼的做法

鲍鱼菜干汤

主料：鲍鱼2个，白菜干100克。

辅料：生姜2片。

制法：

①鲍鱼用水浸4小时后，用清水洗净。

②白菜干浸软，切短段。

③把适量清水短波，放入全部材料煲滚，慢火煲4小时，下盐调味。

特点及功效：

此汤可治疗高血压，阴虚火旺，头晕脑胀，掌心发热，眼目干燥，眼底出血。

金针菇杞子煲鲜鲍鱼

材料：金针菇250克、杞子15克、鲜鲍鱼600克、猪排骨100克、火腿30克、生姜3片，小白菜150克。

制法：各物分别洗净。鲍鱼去壳，清除内脏，再洗净，用刀划十字形，“汆水”;猪排骨切段。一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下白菜至刚熟，下盐便可。为3~4人用。

特点及功效：

鲜美可口，滋阴养血，养血柔肝

鲍鱼土鸡汤

材料：土鸡半个、小鲍鱼5个、姜4片、盐适量。

制法：

1、用刀将鲍鱼从壳中剖出，剪去反面的肚肠。

2、用刷子沿鲍鱼裙边反复刷洗干净。

3、鲍鱼切十字花刀，快速飞水后迅速捞出。

4、土鸡洗净斩大块，飞水后冲洗干净。

5、锅中放入足量清水，加鸡块和姜片，中火烧开后转小火。

6、小火炖1-1.5小时，放入小鲍鱼煮3分钟，加盐调味为即可。

特点及功效：

养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

鲍鱼的营养价值

古以来，鲍鱼在中国菜中就有着很高的地位。《史记》称鲍鱼是“珍肴美味”;《汉书·王莽传》记载，“王莽事将败，悉不下饭，惟饮酒，啖鲍鱼肝。”苏东坡品尝了鲍鱼之后，在《鲤鱼行》中赞叹：“膳夫善治荐华堂，坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。”言下之意，一旦品尝了鲍鱼的美味后，一切美味珍肴都不在话下。

明清时鲍鱼被列为八珍之一，北京的官府菜代表“谭家菜”，就有两道名菜“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”，成为鲍鱼的典范之作。

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

5.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

药用功效：调经、润燥、利肠，主治月经不调、大便秘结等疾病。此外，鲍鱼壳平肝明目，可治高血压、目赤肿痈等病症。

饮食禁忌：鲍鱼太稔如同食豆腐，无法发挥鲍鱼的真正味道;太硬则如橡皮筋，无法体会鲍鱼的美味。要软硬适中，嚼来稍有弹牙的感觉，更有鱼味，人口软滑，香糯黏牙。

鲍鱼适合人群：

一般人均可食用

1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;

2. 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

鲍鱼食疗作用：

鲍鱼性平、味甘咸，归肝经;

具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;

可治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼食物相克：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

结语：鲍鱼的营养很丰富，与别的食物正确搭配可以很好的提高其保健功效，但这里也要注意，有些体质是不宜食用鲍鱼的，虽然鲍鱼的脂肪与热量都不高，但我们也要注意，吃完鲍鱼后要记得多做运动，这里小编给大家推荐广场舞荷塘月色，此类动作缓慢，可以很好的促进肠胃的吸收与消化。