四道鲍鱼的家常做法 享受味觉盛宴

鲍鱼不仅美味，而且很有寓意，鲍鱼代表“包余”，可谓是道吉利菜，其营养价值极为丰富，男女老少皆宜。今天小编给大家介绍几款鲍鱼的家常做法，看看鲍鱼的做法大全都有哪些?这可要认真学习。

鲍鱼的家常做法

美味鲍鱼炒饭

原料：长粒香米、鲍鱼、胡萝卜、木耳、火腿、姜末、葱花、料酒、盐

做法

1、用容器量出所需米的量，将米淘净，淘洗2遍即可。

2、淘洗好的米倒入电饭煲中，按照刻度添上水。

3、将米浸泡半小时后，开始蒸米饭。

4、蒸好的米饭开盖，用米铲铲开凉凉。

5、胡萝卜洗净去皮，泡发好的木耳，葱切成小段，姜切末，火腿、鲍鱼备用。

6、胡萝卜和火腿切成小丁，木耳切成丝。

7、用小刷子把鲍鱼刷干净，除了内脏部分将鲍鱼肉用刀切下，再去掉牙齿清洗干净。然后将鲍鱼肉加2勺料酒去腥。

8、将鲍鱼切成大小均匀的丁。

9、炒锅烧热，加适量的花生油烧热，倒入姜末煸香。

10、将鲍鱼肉和火腿同时倒入锅内，煸炒。

11、加入胡萝卜和木耳丝炒匀。

12、放入米饭快速翻炒均匀后加入适量的盐。

13、再次翻炒均匀。

14、后撒上葱花即可。

鲍鱼蒸蛋

材料：鸡蛋3个、鲍鱼5只、葱丝、红椒粒、盐、

做法

1、准备材料

2、鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀

3、用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻

4、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右

5、这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀

6、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟

7、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油

8、撒上葱花和红椒粒

9、美味上桌!

葱油鲍鱼

材料：小鲍鱼5个、葱2根、蒜4瓣、生姜2片、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、植物油1汤匙

做法

1、准备所需材料。

2、将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用。

3、把鲍鱼肉切上花刀。

4、葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用。

5、把姜蒜末撒在鲍鱼肉上。

6、淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。

7、端出锅撒上葱花。

8、将烧好的热油浇在葱花上即可。

鲍鱼炒鱼卷

材料：鲜活小鲍鱼450克、鱼卷1条、五花肉少许、青蒜少许

做法：

1、用刀子将鲍鱼肉从壳里取出，去内脏，然后在表面划十字花刀

2、清洗干净，用料酒、姜粉腌制15分钟

3、五花肉少许切成薄片，青蒜也切成细段待用

4、热锅转小火入少许油，将肉片放入煎至微黄逼出油

5、加入鱼卷大火翻炒片刻，然后加入鲍鱼继续翻炒

6、入调味料(料酒、生抽、盐、胡椒粉)后撒入青蒜段即可

诀窍：

1、鱼卷本事是熟的，所以稍微炒入味即可

2、加入少许的五花肉，让鲍鱼口感更滑嫩

鲍鱼的营养价值

鲍鱼，古称鳆，又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”，为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金”之说，价格昂贵。鲍鱼的营养价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克， 无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。

中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。

现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

结语：经常吃鲍鱼可提高免疫力，破坏癌细胞的形成，抑制肿瘤的产生，可见鲍鱼的养生功效之广。今天小编给大家推荐的这四道鲍鱼家常食谱方，家里存放鲍鱼的朋友不防自己试做下，做法还是很简单的，在食用鲍鱼后不要忘记做42式太极拳，适当的运动可以加速肠胃吸收。