预防癌症，尽量少碰这5种食物

预防癌症，远离这五种

（1）加工肉制品

我们所说的加工肉制品，主要指的是添加防腐剂保藏或者通过烟熏、腌制或盐渍以及煎炸烤等方式加工的肉。近年的研究发现，大量摄入加工肉制品会增加大肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌等的患病风险。可能与加工之后的肉中亚硝基化合物、多环芳烃、亚铁血红素化合物等物质增加有关，而且加工肉制品中脂肪、盐等含量也高，也会增加患慢性疾病的风险。

（2）存放过久的食物

食物存放过久，可能会存在细菌、真菌的污染。有的细菌和真菌可能经过高温就被杀灭了，但是有些他们分泌的毒素是耐高温的，并不会被破坏，例如黄曲霉菌污染产生的黄曲霉素，是I类致癌物，会诱发肝癌、肠癌等多种疾病。

（3）超过65℃的食物

温度过高的食物会造成食道黏膜的损伤，有些人喜欢喝过烫的水，吃烫食。而这些都会在日积月累中对食道造成损伤，容易诱发食道癌的发生。所以说"趁热吃"是不好的生活习惯，尽量要避免。

（4）烟酒

吸烟有害健康，长期吸烟容易诱发肺部疾病、心血管疾病、生殖系统疾病，同时也是多种癌症的诱发剂，因为烟草燃烧后产生上千种化合物，其中对尼古丁、焦油等上百种物质对人体有害甚至致癌。除了吸烟者本人的健康受到损害，周围的人接触二手烟甚至三手烟，同样有发生癌症等疾病的风险！

饮酒有害健康，不管是低度酒还是高度酒。酒精会烧灼食道，损伤胃和食道黏膜上皮，进入肝脏代谢之后，还会肝脏细胞，导致酒精肝，久而久之，诱发癌症。有研究表明，饮酒会增加患食道癌、口腔癌、喉癌、肺癌、肝癌等癌症的风险，无论是什么酒都一样。据世界卫生组织统计，2020年欧洲患癌人数有 480 多万人，其患癌比例在全球排名最高，并且患癌高的原因之一就是饮酒过多。

（5）槟榔

槟榔在我国大江南北的食品店、小卖部等场所非常容易见到，有些地方，槟榔甚至像香烟一样流行，大家互相表示敬意，就拿点槟榔出来分享，很多人喜欢嚼槟榔来提神，吃着就吃上瘾了，殊不知，槟榔含有的生物碱等成分，长期吃会诱发口腔纤维化、口腔癌。

结语

除了和遗传、病原体感染、环境因素有关，不少癌症的发病也与不良生活方式密切相关，健康的饮食方式有助于我们预防癌症的发生。因此预防癌症，我们应该保持健康的饮食方式，远离这5种食物:加工肉制品、存放过久的食物、超过65℃的食物、烟酒、槟榔。