蛏子中间的黑色部分能吃吗？蛏子需要去内脏吗？

蛏子被誉为海里的"人参"，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。那蛏子中间的黑色部分能吃吗？蛏子需要去内脏吗？下面就和在线问医生一起了解下吧！

蛏子中间的黑色部分能吃吗

蛏子中间的黑色部分不能吃。因为黑色的部分是蛏子的生殖腺，由于蛏子生活在沙子环境中，黑色部分里面也会有沙子，所以处理蛏子时一定要把它切掉，不然会影响口感及人体健康。

蛏子买来先放进水里浸泡，待蛏子完全吐沙后，取出来把黑色的生殖腺、内脏等去除掉，同时蛏子肉旁边的黑色条状物也需要剥掉。蛏子是一种常见的海产贝类，属于软体动物，多生活在近岸的海水里，也可人工养殖，营养价值丰富，肉质鲜美嫩滑。

蛏子需要去内脏吗

蛏子需要去内脏。蛏子内脏里面有沙子会影响口感，影响食欲，并且蛏子内脏蓄积有重金属以及较多的细菌，蛏子如果未完全煮熟，人食用后体内会有重金属沉积，也会因细菌侵入而引发各种疾病。

蛏子为海产贝类，是软体动物，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美，有缢蛏、竹蛏等种类。煮蛏要严格控制时间，煮的时间太长，蛏肉会变得坚韧老化且营养容易流失汤内，造成很大营养损耗。蛏子常见的菜肴有清炒蛏子、霉菜梗蛏子、三丝拌蛏、爆炒葱香蛏子、苜蓿蛏子、清蒸蛏子、麻辣蛏子等等。

竹蛏和蛏子的区别

竹蛏和蛏子主要在外观、生活环境以及价格上的区别。竹蛏在体型上要比蛏子大好几倍，且身型更长，颜色为黄褐色，外壳会薄一些，而蛏子身形则会偏圆润，且外壳会更厚，颜色也会更淡一些，另外竹蛏一般会生活在沙滩或泥沙之中，而蛏子一般会在浅海中活动生长。

竹蛏由于体型会更大，所以它的肉会更肥嫩一些，相比于普通蛏子，价格也会更高。竹蛏和蛏子，既可鲜食又可以制成干制品食用，各有各的风味。

竹蛏相较于蛏子来说，营养价值会更高，其中含有丰富的蛋白质，脂类及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等，还有钙、铁、硒、等多种矿物质元素。