糖尿病能吃银耳的，注意合理控制量就可以。银耳性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，其中营养丰富，也有一定的药用价值。事实上，银耳热量低，但是却含有丰富的纤维素，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。银耳含有丰富的膳食纤维，能阻降低食物的胆固醇、糖分被肠