绿豆汤是人们采用的一道消暑饮品，它的营养价值非常丰富，它的主要功效与作用有清热解毒，生津止渴，消暑利尿，抗炎消肿，保肝明目，治疗痢疾，肠炎，咽喉肿痛。润皮肤，降低血压和血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化。　　外用还可以治疗创伤，烧伤，疮疡肿毒，乳痈。另外

绿豆有清热消暑功效，夏天或者是在高温环境工作的人出汗多，用绿豆汤来补充水分是最理想方法。绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时地补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。还有绿豆有抗菌抑菌作用，对葡萄球菌有抑制作用，其中含有单宁能够