一般情况下，食用凉皮不会发胖，虽然凉皮内含有脂肪，但脂肪的含量较少，所以适量食用，不会引起发胖。食用凉皮时，不建议摄入过多，以免摄入的能量在体内堆积并转化成脂肪，引起肥胖。　　凉皮是用大米、小麦、豆类等加工而成，其含有蛋白质、淀粉、脂肪、糖、膳食纤维等