花生油起泡沫什么原因？花生油没开封过期了还能吃吗？

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。那么，花生油起泡沫是什么原因？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

花生油起泡沫什么原因

花生油起泡沫可能是因为花生油没有过滤干净和做好精炼，含有一些油渣和杂质，在使用时就会出现起泡沫的现象。也可能是花生油刚榨取不久就开始使用，没有经过充分的沉淀，还有可能是因为用来榨油的花生水分含量过高，或者在炒制过程中水分没有完全挥发。

花生油起泡沫可以在花生油入锅还未冒烟的时候，在油中加入几根葱，或者是姜片，这样可以在花生油有少量泡沫的时候有效防止泡沫的产生。另外，还可以将榨取好的花生油全部下锅，在锅中高温过一遍，就可以预防起泡。

花生油没开封过期了还能吃吗

花生油过期了最好不要再吃，即使是还没有开封的花生油也不能再吃，因为花生油过期之后会产生很多植物残渣，还可能会出现油脂酸败的现象，如果误食酸败的花生油可能会引起身体不适，不利于人体健康。花生油内含有一种叫做亚酸油的成分，特别容易和空气中的氧气结合并产生油脂氧化的现象。如果使用过期的花生油炒菜，会分解一种叫做物环氧丙醛的物质，会造成食物中毒。

花生油可以炒菜用吗

花生油可以炒菜用。花生油可以耐高温，在高温的环境下其营养成分不易被破坏，比较健康，且香味浓郁，炒出来的菜香味浓郁，色泽也很好，是大多数人烹饪的首选。