荞麦面是碳水化合物吗？荞麦面和普通面的热量谁高？

荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。那么，荞麦面是碳水化合物吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

荞麦面是碳水化合物吗

荞麦面属于碳水化合物，荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，荞麦面的热量每100g约有340大卡，荞麦的碳水化合物主要是淀粉，并且含有丰富的蛋白质和脂肪等物质，营养丰富。

荞麦面和普通面的热量

荞麦面和普通面的热量差不多。荞麦面的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)，普通面的热量(以100克可食部分计)是284大卡(1188千焦)，因此就热量而言，荞麦面和普通面是差不多的。

荞麦面和普通面都含有丰富的营养物质，但普通面在制作的过程中会损失一些膳食纤维，而荞麦面则保存的更多，所以饱腹感也就更强。

煮荞麦面条冷水下锅还是热水

煮荞麦面条建议热水下锅。煮到荞麦面充分变色即表示已经熟了，可以捞出过凉水。煮好的荞麦面捞出后马上过凉水可以使面条不粘连，口感更加筋道、爽滑。荞麦面条煮的时间不宜太短也不宜过长，时间太短可能会不熟，时间过长会过熟易烂，口感较差。