荞麦的营养价值有哪些？荞麦会上火吗？

荞麦主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。那么，荞麦的营养价值有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

荞麦的营养价值

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，并且铁、锰、锌等微量元素丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力。

荞麦会上火吗

荞麦不上火的，荞麦是粗纤维的，吃了不仅下火通便，还有去脂的功效，对人体有好处的。容易上火的人一定要注意饮食的搭配，希望能注意饮食的调整，另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。

荞麦面粉可以直接做馒头吗

荞麦面粉不可以直接做馒头。因为荞麦面粉的韧性和弹性较差，会不利于发酵，所以直接制作馒头的效果会不好，所以在使用荞麦面粉制作馒头时要加入适量的面粉，不仅能增加其韧性和弹性，还能改善其味道和口感。荞麦面粉是荞麦磨出来的粉状物质，可以搭配制作包子、饺子、馒头、饼、面条等食物。