扇贝肉里面的黑东西能吃吗 含毒素废物重金属泥沙不能吃

扇贝，一种常见的海鲜，肉质鲜美，在处理扇贝的时候会发现扇贝肉上总是有坨黑色的，一般来说扇贝肉上那一坨黑色的并不是扇贝的排泄物，而是扇贝的消化腺，里面含有扇贝的食物残渣和海中淤积的泥沙，以及一部分毒素和重金属，存在较重的毒性，因此是不能食用的。相关知识介绍如下！

扇贝肉里面的黑东西能吃吗？

一般情况是能吃的，扇贝除了壳，里面的肉都是可以吃的。

扇贝里面黑色的或者黑绿色的一小团东西，其实是扇贝的消化系统以及扇贝摄食的天然海藻、小球藻，富含蛋白质和锌元素，营养价值很高，是可以吃的。而且一般只有大而肥的扇贝里面黑绿色的物质才多，一般瘦的小的扇贝反而少。

扇贝属于滤食性生物，扇贝肉上一坨黑色的是砂囊，也就是扇贝的消化腺，属于扇贝的消化系统以及排泄系统。

扇贝的砂囊中含有较多的粪便以及未消化的食物，可能会含有一定的泥沙、重金属、毒素等，所以是不能够吃的，在吃扇贝之前需要先将这部分去掉，如果不小心吃了的话那么建议多喝一些白开水来加快排泄速度。

扇贝肉上的黑色东西怎么处理？

1、先用清水将扇贝整个冲洗一下，去除掉部分泥沙。

2、然后用小刀贴着扇贝贝壳的底部将扇贝肉完全剔除出来。

3、将扇贝肉与贝壳分离开以后，用小刀将贝肉上黑色部分的内脏完全剔除。

4、然后将处理好的贝肉放入碗中，用盐水浸泡两三分钟。

5、等到有泥沙沉入碗底以后把扇贝肉捞出，再用生粉揉搓贝肉，最后用清水清洗一遍就差不多了。

扇贝哪里不能吃？

1、砂囊。砂囊就是扇贝里面黑色的一团，不管是雄性扇贝还是雌性扇贝都有，这里面有扇贝的部分内脏和未消化的食物、粪便等，一些扇贝中的砂囊中还可能存在重金属成分，因此是不能吃的。

2、腮。在扇贝生殖腺的线面，有呈睫毛状的部位，这就是扇贝的腮，里面有许多的脏东西，也是不能吃的。

扇贝能吃的部位有哪些？

扇贝中能吃部分主要是白色的内敛肌和生殖腺：内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分，生殖腺部位的肉稍微呈月牙形的片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的。

总结：如果扇贝可能没有完全煮熟，或者一次性食用了较多的黑色物质，那么还是建议及时上医院检查，以免耽误治疗。