马齿苋怎么做才好吃 凉拌清炒煮粥醋腌泡食

关于马齿苋，众所周知其应该是很多人都喜欢吃的。马齿苋作为一种野菜，马齿苋的营养价值是很高的，富含多种维生素、矿物质、微量元素等营养成分，食用后可以为身体补充营养、促进代谢，对身体很有益处。那马齿苋怎么做才好吃呢？具体知识介绍如下！

马齿苋怎么做才好吃？

新鲜的马齿苋生食、熟食都行，其茎部分可以像菠菜一样烹煮，茎顶部的叶子柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，用来做汤或做沙司、蛋黄酱和炖菜都可以，不过要注意的是，马齿苋中有一定的草酸，凉拌生食口感一般，需要先焯水再食用。

在食材搭配上，马齿苋和碎萝卜、马铃薯泥、洋葱、番茄一起吃都是不错的，其茎和叶用醋腌泡食用味道也很不错。

马齿苋凉拌可以放醋吗？

凉拌马齿苋是可以放入醋的，马齿苋爽脆的口感和酸酸的醋搭配起来，也是十分的爽口好吃，可以提高人的食欲，起到开胃的作用。

马齿苋本身的味道就是属于酸酸的口感，其经过焯水之后，酸味会消失一部分，而此时加醋的话，正好也可以起到提升酸味，让马齿苋的酸味和醋的酸味相互融合，提升口味。但是醋的用量不宜太大，因为马齿苋含有的水分比较多，其中的氢离子电离就多，所以熟的马齿苋要比生的马齿苋酸很多，醋加入过多的话，就会导致整个凉拌马齿苋酸味增加，从而刺激肠胃。

马齿苋怎么凉拌最好吃？

食材：新鲜马齿苋、酱油、蒜瓣、麻油。

做法：

1、将马齿苋除去根部、老茎，清洗干净后焯水、捞出。

2、然后用凉水清洗干净粘液和让其冷却，切成适合的段，放入碗中。

3、加入适量的酱油、蒜瓣、麻油、盐、生抽，搅拌均匀即可。

马齿苋能和香菇一起吃吗？

马齿苋是一种野菜，在马齿苋植株中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，香菇是生活中常见的菌菇类食物，富含氨基酸、微量元素、粗纤维等成分，从食物的营养素上来说，马齿苋和香菇并没有克制，是可以放在一起进行食用的，而且，食用后可以为身体补充营养，对身体健康很有益处。

总结：食用马齿苋可以根据自己的喜好来决定吃法即可。