吃黑豆可以补气血吗 豆皮提取物改善贫血症状

黑豆，属于粗粮的一种，在生活中很常见，据研究表明黑豆具有高蛋白、低热量的特性，且蛋白质的含量高达百分之45左右，因此也被称为是豆中之王的美称。日常食用有很好的降血脂、降低胆固醇、疏通血管的作用。那吃黑豆可以补气血吗?具体知识介绍如下!

吃黑豆可以补气血吗?

黑豆的外皮有些粗糙，很多人在食用黑豆的时候会将黑豆外皮给去掉，其实黑豆中的豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收从而改善贫血症状，其补血作用是通过作用于人体内的“铁调素”而达成，黑豆皮提取物通过抑制铁调素，可以促进小肠、肝脏、脾脏铁动员，起到增加机体的血清铁水平、促进机体造血功能，尤其是适合女性食用。

吃黑豆的作用有哪些?

1、增强体质。黑豆是一种豆类植物，但是在黑豆中含有丰富的蛋白质，且这种植物蛋白易于消化，食用一些黑豆就可以满足人体对蛋白质的需要，黑豆是脂肪含量也不低，约12%-16%，其主要含不饱和脂肪酸，人体吸收率非常高，除满足人体对脂肪的需要外，对免疫力也有增强促进的作用。

2、延缓衰老。黑豆味道可口，营养价值高，在黑豆中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、蛋黄素等物质，而且黑豆中的B族维生素和维生素E含量也很高，维生素E是一种常见的抗氧化物质，适当的的吃些黑豆，不仅能清除体内产生的多余的自由基成分，还能起到营养保健的效果。

3、调节血脂。黑豆是一种豆类食物，在黑豆中含有丰富的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素，微量元素的摄取对保持机体功能完整、降低血液粘稠度非常重要，而且适量食用黑豆能调理血脂和血脂蛋白胆固醇，延缓动脉硬化的形成和发展，对心脑血管疾病有一定的预防作用。

黑豆怎么吃比较好?

1、煮食。将黑豆清洗干净，放入锅中倒入适量清水，用大火烧开转小火，直至黑芸豆加熟，加入糖进行调味即可，也可以与黑米粥与黑米、小米等熬成粥进行食用。

2、炒食。将黑豆提前用水焯熟，在用生姜、大蒜、辣椒等配料将其翻炒，待其完全变熟后捞出即可，也可以加入其他食材一同炒食。

黑豆怎么挑选?

1、观察外观。真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色;

2、剥开豆衣。黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆;

3、擦拭表皮。真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。

总结：黑豆是一种常见的食物，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，适量吃也是可以补气血的啦!