又到螃蟹肥美季节 怎么样才能健康吃蟹

秋风起，蟹脚痒，金秋时节，又到了持螯把酒的时候了。醇香的蟹膏、鲜美的蟹肉，是无数人心中割舍不掉的美味，螃蟹一上市就迫不及待的蒸上几只，但蟹虽鲜美，吃不对的代价往往是牺牲自己的健康，这种得不偿失的做法一定要避免，再这螃蟹成熟之际，给大家提几条正确吃蟹的建议，希望各位，可以吃得健康。

螃蟹的选择

螃蟹一定要吃鲜活的，死蟹一定不能吃。因为蟹死后，体内的组氧酸，会分解产生组胺，这是一种，有毒的物质。死亡时间越长，蟹体内的组胺，就越来越多，毒性也就越大。

就算是将蟹煮熟这种毒素也还存在。而且它们会经过肾脏的排出，危害肾脏安全。其次，蟹死后，体内细菌会大量繁殖，吃后会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。

螃蟹不能吃的部位

螃蟹剥起来十分复杂，很多人嫌麻烦往往乱吃一起，无意间把螃蟹内不能吃的脏器也一并吃了，这些不能吃的部分含有很多脏东西，对我们的健康会造成很大的伤害。

首先，打开蟹壳会在看到蟹黄两侧有毛茸茸的两排百叶窗式的东西，它们是蟹腮，是螃蟹的呼吸系统，里面被过滤留存下大量的有寒物质，一定不能食用。

其次，在蟹黄中我们会找到一个很硬的三角包样的东西，这是蟹胃，可能存在未消化完的食物，不能食用。

再者，在蟹黄上方的黑膜下，有一个白色六角状的物质，这是蟹心。中医认为蟹心极寒，不宜食用。

不宜吃螃蟹的人群

1、脾胃虚弱的人不宜食蟹

螃蟹性寒，脾胃虚弱的人吃后容易出现腹痛、腹泻等不适症状;再者，患有胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人群也不宜食蟹，这会导致病情加重。

2、三高、心血管病人慎食

蟹黄、蟹肉中含有大量的胆固醇，高血脂、动脉硬化等患者吃后，会导致血液中固醇含量猛增，加重病情。

3、肝病患者不宜食蟹

肝病患者往往胆汁分泌失常，造成消化功能会减弱，而螃蟹中含有大量的蛋白质，食用后会给消化系统带来较重负担，容易导致消化不良。

4、老人不宜多食

老年人随着年纪的增长，消化系统往往出现功能性衰退，不利于对螃蟹的消化。

螃蟹成熟的季节，我们在享用美味的同时也要留心食用禁忌，为了满足口腹之欲而忽略了健康是一种不明智的做法。