核桃是我们都经常吃的一种坚果,多数时候我们吃核桃都是作为零食来吃的。但是你知道吗?吃核桃并不是像其他的零食那么随意的,存在一些食用禁忌,有一些食物是不能和核桃一起吃的。核桃的做法有哪些?下面的文章会给你详细的介绍。
核桃的禁忌
1、上火者忌食
上火的人不建议吃核桃,因为核桃是热性的食物,吃了之后只会让上火变得更加严重。如果你是属于体质虚寒的人,那么吃核桃是比较适合你的。上火的朋友更加适合吃一点梨子、马蹄、雪莲果等食物,它们是可以帮助去火的。
2、腹泻者忌食
腹泻患者不宜吃核桃,核桃中的油分比较多,相信不少人都知道核桃油吧,就是因为它的油分多,所以才能制成油的。如果我们吃了很多含油高的食物,那么会让拉肚子的问题变得更加严重,腹泻患者不能这样吃,应该控制油分的摄入。
3、三高症者少吃
患有三高的人群,也就是高血压、高血脂和高血糖的朋友,都不应该吃太多的核桃。因为核桃中的油脂多,可能会造成这些疾病进一步的恶化。建议患有三高的人群,应该在平时吃的清淡一些,不要总是吃油腻的食物,多吃蔬菜和水果。
4、不长期过量食用
核桃是一种不易消化的高脂肪类坚果食品,其中的脂肪虽然有助于清除血液中的胆固醇,但是物极必反且会释放大量热量。人体长期过量食用核桃,不仅容易引起消化不良、肥胖和上火的症状,还容易升高血液中的胆固醇含量。我们平时在吃核桃时应控制好量,每天五个左右为好。
5、带核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多营养元素,在食用核桃时好连同核桃的褐色薄皮一起吃进去,以免降低核桃的营养和保健价值。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效:润肺止咳,健脾健胃
食材:白芝麻,核桃仁,冰糖,清水,麦芽糖
做法:将核桃仁摊开放在烤盘里,调节烤箱至150度,并烤10分钟。在锅里倒入清水,放入麦芽糖,小火煮着,然后放入冰糖,用中火煮开,稍稍推开冰糖,不要搅拌,熬至糖浆浅金黄,放入核桃仁,再调至小火,撒上芝麻,让核桃仁均匀沾上糖浆,再将裹好糖浆的核桃仁拨开,关火,倒入烤盘里,平摊开,晾凉透,然后就可以享用美食啦!
食用后记:这样做核桃,完美解决了核桃外面那一层皮衣苦涩的味道。用筷子夹起一块琥珀核桃仁,可能还会捎带着另一块核桃仁,将其缓缓送入嘴中,核桃仁本身的清脆带着芝麻的清香,配上甜甜的糖浆,香甜酥脆,让人欲罢不能。2.核桃饼干
食材:蛋液,低粉,细砂糖,生核桃仁,黄油
做法:将黄油软化,搅打至顺滑,加入细砂糖,打发至体积膨大,颜色稍变浅,分三次加入蛋液,每次都要搅拌至蛋液和黄油彻底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆,晾凉,用手掰成小块,加入黄油中,搅拌均匀。筛入低粉,用手抓成面团,面团整理成长方形,放入冰箱冷冻室冷冻至硬,45分钟左右,冷冻好的面团取出,用刀切成4毫米厚的小块,将饼干面团一一排放进垫了锡纸或油纸的烤盘上,使用中层,上下火,180度,烘焙20分钟,至表面颜色金黄即可。
食用后记:轻轻咬上一口,嘎嘣脆,将核桃的营养完美融合于饼干中,不管是在课间,还是在工作闲暇之余,都是解决小饿小困,恢复活力的美食良药。
3.核桃仁蛋糕
功效:润燥,增强免疫力,护眼明目
食材:鸡蛋,低筋面粉,核桃仁,白糖,调和油
做法:将核桃仁放在微波炉里烤1.5分钟,放在案板上压碎,鸡蛋白糖一起搅打,放油稍微搅拌,面粉过筛加入打发的鸡蛋里,放入三分之二的核桃仁,将其搅拌均匀,取三分之二的面糊放入纸杯里,在其表面上放了三分之一的核桃仁,烤箱预热4分钟,上下火中层180度22分钟就好了。
核桃不能和什么一起吃
1.野鸡肉
肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
2.酒
据马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
3.浓茶
因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌饮浓茶。
总结:核桃的禁忌主要就是这些了,现在你都了解了吧!如果说你在平时很少吃核桃,那么以后想吃的话就要按照文章里面提到的方法去吃哦!吃坚果对健康是很有益处的,但是必须要注意量,一日吃两三个核桃就可以了,不要吃太多。
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