荔枝的功效作用和贮存方法

荔枝是一种南方水果，是初夏上市，很清辞甜，很受人们的喜欢。

养生功效

　　1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

　　2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

06荔枝——杨贵妃的最爱（2）

3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

　　4.荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

　　5．可止呃逆，止腹泻，它是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

　贮存方法

　　未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（2℃～4℃，湿度90%～95%）保存。并配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。

　　新鲜的荔枝每年5月开始上市，7～8月是最好的食用时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜的差的很远，经常用来作冷饮或甜点。

食用宜忌

　　1.荔枝尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。

　　2.糖尿病人应慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状此外，荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。

美食佳肴

　　荔枝茶

　　材料：荔枝壳约10个、水300毫升、蜂蜜1茶匙

　　做法：1.荔枝壳用清水洗净，再放入水中煮滚。

　　2.水滚后再以小火煮10分钟。

　　3.放冷后搅入蜂蜜即可。

　　荔枝炒牛肉

　　材料：牛肉150克，荔枝10个，酸子姜80克切小薄片，红辣椒1只切件，青椒1只切件，葱条切小段，蒜蓉1茶匙，生抽3/4汤匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙，水1汤匙，麻油、胡椒粉少许，糖1茶匙，盐1/4茶匙，茄汁1汤匙，生粉半茶匙，水3汤匙。

　　做法：

　　1.荔枝去皮去核。

　　2.牛肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌半小时。

　　3.在锅或镬内，放入适量之水烧至微滚，放下牛肉，用筷子翻动，待牛肉将熟，捞起沥干水。

　　4.烧热平底镬和中式镬，下油1汤匙，放下青椒、红椒炒数下，下水1汤匙，炒熟盛起，放筑篱内，沥干水。

　　5.烧热镬，下油2汤匙，下蒜蓉、牛肉烧透，料酒1茶匙炒匀，加入酸子姜、葱、辣椒及荔枝炒匀，埋芡上碟。

健美小贴士

　　吃荔枝可防雀斑

　　中医古书《开宝本草》中记载：“荔枝有益人颜色的功效”。现代科学研究也表明，荔枝拥有丰富的维生素，若吃得适量，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑产生，令皮肤更见光滑。据营养师说，吃10粒荔枝已超过了一个成人每日对维生素的需要。女士们若想以荔枝来美容，可以每次吃约10粒荔枝，但谨记每周不可吃3次或以上。

祛病偏方

　　主治脾虚泄泻：1.取干荔枝肉15克，大枣3～5个，水煎常服。2.取干荔枝肉15克，扁豆30克，水煎服，每日1次。

　　知识链接

　　一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来

　　这句话出自唐朝诗人杜牧的《过华清宫绝句》：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

　　相传，杨贵妃喜欢吃荔枝，但是那时候只有南方才产荔枝，所以唐玄宗就派人去南方运荔枝到都城来．这首咏史诗是杜牧路经华清宫抵达长安时，有感于唐玄宗、杨贵妃荒淫误国而作的。华清宫曾是唐玄宗与杨贵妃的游乐之所，据《新唐书?杨贵妃传》记载：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师”，因此，许多差官累死、驿马倒毙于四川至长安的路上。《过华清宫绝句》截取了这一历史事实，抨击了封建统治者的骄奢淫逸和昏庸无道，以史讽今，警戒世君。