番茄酱是人们平时最喜欢吃的一种调味酱料,它可以用来做菜,也能直接醮食,平时人们吃的番茄酱多是外面购买的成品,里面都有一些防腐的成分,食用以后对身体不利。于是人们就想自己家中制作番茄酱,那么番茄酱应该怎么做呢?它怎么才好吃呢?
番茄酱的材料
平时在家中制作番茄酱时,需要准备七百克新鲜的熟透的番茄,同时再准备一百克冰糖和一个新鲜的柠檬,另外再准备一个干净的可以密封的玻璃瓶子。
番茄酱的做法步骤
1、在锅中放入清水,然后加热,加热到六十度左右的时候,把准备好的番茄放入到锅中盖好盖,再关掉火,然后过两分钟,把番茄取出,这时会发现番茄的表皮全部自动脱落了。
2、把去皮以后的番茄用刀切成块状,如果看到有绿色的种子,是要去掉不要,不然帮出的番茄酱口感不好。
3、把切好的番茄块放入到料理机中,把它们打成泥状,然后取出倒入到锅中,加入冰糖加热烧开,再接着煮制,等煮到比较粘稠的时候,就要用工具搅一搅,以免出现粘锅。
4、把新鲜的柠檬取出柠檬汁,等番茄酱煮得差不多时,把柠檬汁加入进去,调匀再煮三四分钟,然后关火,降温以后取出装入到玻璃瓶子中密封起来,存入冰箱,自制的番茄酱就做好了,想吃时随时取食就可以。
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