一斤面粉放多少酵母粉做包子？包子配料配方有哪些？

包子是中国传统食品，是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的。那么，一斤面粉放多少酵母粉做包子？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

一斤面粉放多少酵母粉做包子

一斤面粉做包子大概放5克左右的酵母粉就可以了，酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。一般酵母和面粉的比例为1：100是比较好的，和面时可以加入少量的食用碱，这样可以使面团酸碱中和，醒好的面团不仅不会发酸，还会更蓬松。

酵母粉要用温水化开活化酵母菌后再倒入面粉中，不建议直接将酵母粉加入到面粉中。另外，需要把面团放在温度在30℃左右的环境下发酵，如果是冬天建议放到密闭容器中。

包子配料配方有哪些

包子主料配方有面粉、温水、肥瘦肉、大葱，辅料有花生油、盐、酱油、适量的香油、胡椒粉、姜等。其中猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7。肉丁一定要用面酱等调料提前腌制一段时间。

蒸包子老是粘布怎么办

蒸包子的时候会粘在布上，原因一般有两个，一个是因为蒸笼布太干，就会导致包子粘在布上。另一个原因就是包子下面的干粉太少，包子在蒸之前就粘住了。

要避免包子粘住可以将蒸笼布打湿蒸，也可以在包子的底部和蒸笼布上刷上油，或者选择具有防粘的蒸笼布，例如油纸、硅胶垫等。

也可以在蒸制之前，在包子的底部多抹一些干粉，这样能够让软粘的包子与蒸笼布减少粘在一起的可能，起到一定的隔离作用。