黄豆含有雌激素吗 异黄酮,植物雌激素

黄豆，众所周知其是不可以调节体内雌激素多少的，它只是起到一个补充的作用，如果你的体内雌激素补充过多，吃黄豆不可以调节其水平，反而会增加，所以你体内雌激素水平过高不要食用黄豆。女性朋友缺少雌激素可以通过食用黄豆来补充增加，那黄豆含有雌激素吗？具体知识介绍如下！

黄豆含有雌激素吗？

黄豆中含有雌激素，黄豆中含有的雌激素是一种植物雌激素；植物雌激素的主要成分是异黄酮，植物刺激素的分子结构与动物刺激素结构相似，是一类具有类似于动物雌激素生物成分的植物成分。

大量吃黄豆导致女性身体内的雌激素水平增加，会产生一些不好的效果，黄豆内的植物激素过多会改变妇女的月经周期，对于人体的生长发育都有不良的影响；所以不要为了补充雌激素而大量食用黄豆。

黄豆功效有哪些？

1、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2、防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、让头脑聪明，在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4、降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6、美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7、预防癌症，具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

黄豆怎么做好吃？

1、蜜黄豆

原料：黄豆100克，白糖40克。

做法：干黄豆洗净，加足量的水浸泡1天。将泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3厘米即可。大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟，最后大火将汁收浓即可。

功效：具有健脾宽中，润燥消水的功效。

2、黄豆排骨汤

原料：猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。

做法：将猪排骨洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净。黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2个小时，拣去药包，加盐调味即可食用。

功效：具有益气养血通络，隆胸丰乳的功效。

3、丹参黄豆汤

原料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

做法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1个小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

功效：具有补虚养肝，活血祛淤的功效。

4、黄豆鸡尖翅

原料：鸡尖翅200克，黄豆80克，葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒适量。

做法：鸡尖翅洗干净，对半切一下。起锅，油至八成热时，放葱、姜煸炒出香味，放入鸡尖翅，大火翻炒至变色，调放入适量酱油，料酒翻炒。然后放几个八角、桂皮、干辣椒添水淹没鸡尖翅，大火烧开后放黄豆，调适量盐，大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可，起锅时加点鸡精和葱花即可。

功效：具有增强机体免疫功能的功效。

总结：植物雌激素具有雌激素激动剂和阻断效应，黄豆中的植物雌激素可以防止更年期综合症，绝经后骨质疏松等问题，而且对于妇女绝经后因雌激素减少引起的一些疾病具有预防和治疗作用。