糖尿病主食食谱大全

根据世界卫生组织的统计：我国糖尿病患者人数占到总人口的9.4%，即接近一亿三千万人。而更令人忧心的是，每两个成年人中，就有一个有很大风险会在将来得糖尿病。平时也常常强调，想要控制好血糖，要「管住嘴」。但是要吃的很多，不吃的也很多。糖友们抱怨根本记不住。总结了大家的意见，下面归纳出了一个简易的，方便记忆的日常饮食供大家参考。

1袋牛奶

奶和奶制品可以提供优质蛋白质，而且对血糖的影响小，是糖尿病患者理想的食物。《中国居民膳食指南》推荐，应该每天喝上 1 袋(约 300 毫升)奶。

如果血脂高，可以选择低脂或脱脂牛奶。

如果喝牛奶后，容易拉肚子或肚子胀，可以试试舒化奶或者酸奶。但要注意酸奶中添加糖的含量，尽量选择糖少的产品。

如果不喜欢牛奶，少糖或无糖的豆浆也很好。

虽然钙含量远远少于牛奶，但豆浆热量低，蛋白质含量和牛奶还是有得一拼的。

200克水果

对于血糖控制得不佳的糖友，先别吃水果。如果能把血糖控制好，吃点水果算是给自己的奖励吧。

不同品种的水果，对血糖的影响不同，含糖量也不一样。应该尽量选择对血糖影响小、而且含糖量少的品种。而且，想要控制好血糖，吃水果不能贪多，每天以 100～200 克为好，而且最好能分次食用。

拿冬季常见的水果具体讲讲。柑橘、苹果、橙子对血糖的影响中等，大半个到一个，基本有 200 克的分量。山楂、芒果、冬枣、柿子等水果，对血糖影响较大，不建议吃。如果实在馋了，少吃一点，一定控制量。

3份优质蛋白质

糖尿病患者由于身体利用葡萄糖的能力下降，常常分解蛋白质来提供能量。

如果蛋白质摄入不足，很容易出现消瘦的情况。这时，保证足够的蛋白质摄入，就显得尤为重要。糖友每天要保证 3 份优质蛋白质的摄入，优质蛋白包括瘦肉，鱼、蛋等。

1 份蛋白质是多少呢？1 份蛋白质相当于 1 两猪肉，或者 2 两鱼肉，或者 1 个鸡蛋。

但如果肾功能有损害，需要另外咨询医生或营养师。根据具体情况，调整指定每天蛋白质的摄入量。

在选择肉类的时候，可以简单记住：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。意思是，蛋类奶类和鱼肉，可作为补充优质蛋白的优先选择，而禽肉要好于猪牛羊肉。

4碗主食

《中国居民膳食指南》推荐，每天吃上 250～400 克谷薯类(生重)食物。这里提到的重量是生重，做熟后，大概就是一天吃 3 ~ 4 个饭碗那么多的量。土豆、南瓜、莲藕、红薯等，其实也可以算在主食里。要将这些主食比较平均地分配到一日三餐中。比如早中晚的比例大致是 1:2:1 的样子。

如果需要控制血糖，建议选择各种全谷物杂粮、薯类、杂豆作为主食。争取粗粮、杂豆占主食的一半左右。

全谷物杂粮：粳米、大麦、燕麦、玉米、糙米、黑米、青稞、荞麦、小米、黍子、黄米、高粱米、薏米等。

薯类：红薯、紫薯、芋头、土豆。

杂豆：绿豆、红小豆、扁豆、芸豆。

全谷物制品：全小麦面粉、全燕麦片、莜麦面、玉米面、荞麦粉等。

淀粉类蔬菜： 南瓜、莲藕、山药等。

注意：同样的一种食物，煮得越久，吃下去后血糖上升得越快。烹调主食的时候，不要煮得太久，能做干饭就不煮稀饭，急火煮，少加水。这样更有助于控制血糖。

500 克蔬菜

蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纤维、各种维生素和矿物质，有利于控制餐后血糖，对于防止高血压和高血脂也很有好处。

如果能每天吃够 500 克以上的蔬菜，在控制餐后血糖的同时，还可以帮助大家增加饱腹感。而且，其中深绿色蔬菜最好能占到一半，更能帮助很好地补充钙质。

另外，蔬菜中的黄瓜、西红柿还是很好的零食选择。饿了的时候，不妨吃一根黄瓜，或者吃一个西红柿，缓解饥饿的感觉，还不像饼干蛋糕等甜点那样重油重糖。

温馨提示：根据《中国糖尿病医学营养治疗指南》和《美国糖尿病协会糖尿病诊疗指南》，糖尿病饮食有几个明确的限制：根据个体情况，限制总能量；限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量，如肥肉、动物油、酥性糕点、油炸食品等；戒烟限酒；限盐；避免食用含糖饮料和含有人造反式脂肪酸的食物。含糖饮料包括了汽水、果汁等。人造反式脂肪酸常见于夹心饼干、酥性饼干、奶油蛋糕、薯条、炸鸡、油条等各类加工食品。