话说，鹌鹑蛋比鸡蛋营养更好？

有人说，别看鹌鹑蛋小小的体积，其实营养好过鸡蛋，是这样吗?禽蛋营养价值很高，究竟含有哪些营养?一起来看看!

1、禽蛋的营养价值

禽蛋的营养价值很高，因为它所含有的蛋白质与人体氨基酸组成最为接近，利用率高达99.6%，是人体蛋白质非常好的来源，优于其他动物性蛋白。

其实不同品种的蛋类，营养成分大致相同。如蛋白质含量相似，全蛋为12%左右。而平时我们吃的鸡蛋比较多，鸡蛋中脂肪含量约为10%~15%，鸡蛋蛋黄中维生素含量非常丰富且种类齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和维生素C。矿物质含钙、铁、磷、锌、硒等。

2、鹌鹑蛋比鸡蛋营养更好?

我们来看看鸡蛋和鹌鹑蛋主要营养的成分：

对比起来，鹌鹑蛋有哪些营养特点呢?

高蛋白低脂肪

鹌鹑蛋水分、脂肪含量均低于鸡蛋，具有高蛋白低脂肪的特点。但鹌鹑蛋胆固醇含量是鸡蛋的1.4倍，因此血清胆固醇含量高的人群不适合多吃。

磷脂含量高

鹌鹑蛋磷脂含量高于鸡蛋，磷脂主要存在蛋黄中，对人体生长发育非常重要，还是大脑和神经系统活动所不可缺少的重要物质，也是一种理想的健脑物质，有降低胆固醇、软化血管、预防动脉硬化和促进脂溶性维生素吸收的功效。

维生素B2含量高

鹌鹑蛋维生素B2含量高于鸡蛋。维生素B2又叫核黄素，是人体内重要氧化还原酶的辅基，参与体内氧化和能量代谢，细胞生长代谢等，还与机体铁的吸收和储存有关。

比较了这么多，其实选择吃鸡蛋、鹌鹑蛋或者是其它蛋类，不必太过于纠结，根据自己的喜好，或者实际情况选择就可以啦~