芡实的营养价值有哪些？芡实怎么吃最好？

有着初秋“四大名补”之首，它就是民间俗称的鸡头米。鸡头米这个名字在南方地区流传很广，北方人民知道它的另一个名字芡实。芡实的营养价值有哪些？芡实怎么吃最好？下面就和在线问医生一起了解下吧！

芡实的营养价值

芡实的种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用;供药用，功能补脾益肾、涩精。

营养成分：据科学测定，每100克芡实含：

钙：37毫克、核黄素：0、09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0、4毫克、钾：60毫克、灰分：0、4克、钠：2804毫克、水分：11、4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0、5毫克、能量：1469千焦、锌：1、24、蛋白质：8、3克、硒：6、03微克、脂肪：0、3克、铜：0、63毫克、碳水化合物：79、6克、锰：1、51毫克、膳食纤维：0、9克、硫胺素：0、3微克。

芡实怎么吃最好

食材：山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。

做法：

1、山药切细，莲子去芯，红枣去核。

2、淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

3、可空腹食用，每日2次。

功效：补中益气、健脾祛湿、滋养强壮。

夏天吃芡实有什么好处

夏季最容易疲劳，芡实可以帮助缓解疲劳，夏季可以多食以抗疲劳。可以服用芡实桂圆浓缩粉来补充能量、缓解疲劳，但并不是每个人都愿意购买这类产品，下面推荐几款芡实养生方，对夏季养生、缓解疲劳也有帮助。

1、原料：芡实、莲肉、薏苡仁、山药各50克，白粟米100克，白糖10克。

做法：先将芡实、莲肉、薏米仁、山药共研为末,每次用末5O克，与白粱米一起加水共煮作粥。

芡实山药粥功效：本粥甘甜清淡、营养丰富，具有健脾利湿、调中和胃的功效。适用于脾虚泄泻、形体浮肿、四肢无力等病症，并可作为补益之剂长期服用。
2、原料：芡实、金银花、干藕各500克。

做法：芡实以水蒸15分钟后，取出放烈日下曝晒，其壳裂开，取豆去壳，去内皮，捣研成粉；金银花、干藕蒸熟晒干，各研成粉末，拌和鸡豆散即可。食时每次取10克，以凉开水调服。

功效：鸡豆散具有健脾养胃，助食消滞的功效。适用于食滞不化，饿腹饱胀等病症，夏暑季节食之尤宜。