芡实怎么保存？干芡实要泡多久才容易煮烂？

芡实属于中药，也可以当食物来吃，芡实对人体的好处居多，于是很多人都会将芡实放入菜肴中。芡实怎么保存？干芡实要泡多久才容易煮烂？下面就和在线问医生一起了解下吧！

芡实怎么保存

对于新鲜的芡实，一般常温下只能保存3-4小时，在空气中会散失掉水分不仅变色，甚至有时候会散发出馊味。最好的保存方法就是将不食用的新鲜芡实放入冰箱冷藏室冷冻起来，可以用一个真空的袋子以1:1的比例装入清水和芡实，封好口再放入冰箱冷藏室中冰冻起来，这样下次取出来吃的时候还是新鲜的芡实。

干芡实的存放一般讲究祛湿防潮，储存位置选择要阴凉、干燥、通风好。干芡实富含有淀粉，在储藏的过程中尤其得注意防虫蛀，可以将干芡实放几瓣生大蒜可以防止被虫蛀，至于放多少生大蒜，具体以每千克芡实需要8-10瓣大蒜计算，将干芡实和生大蒜拌均后放入米缸等器具盖严实，这样可以保证芡实1-2年都保存完好不会被虫蛀。

干芡实要泡多久才容易煮烂

干芡实一般要浸泡2个小时才容易煮烂。干芡实是晒干后制成的，比较硬，直接用水煮不能够将其煮烂，一般需要浸泡2小时，等芡实吸饱了水分，变大后再放入锅中煮，大概用30分钟，就能将芡实彻底煮烂。

芡实分为干芡实和新鲜芡实，新鲜芡实是直接直接从水中捞出来的芡实，比较软。嫩芡实，容易煮烂，口感好，老芡实是比较成熟的芡实，不容易煮烂，煮之前要先泡上几小时的水。

用芡实做的饮食有：芡实枸杞银耳羹、薏米芡实山药粥、芡实莲子煲猪心、莲子芡实粥等等，除了食用外，芡实还可药用。

干芡实的吃法

芡实用来煮粥吃是最合适的，口感软糯易入口，还可以用来作为煮汤的佐料，能很好的增加营养。由于干芡实特别坚硬，在煮粥煲汤之前，一定要将芡实洗净后在水中浸泡一二个小时，让它变软，不然的话，芡实很难煮熟。

干燥的芡实呈圆球形状，一端白色，有圆形凹陷，另一端为棕红色，表面平滑，质地硬而脆。干芡实在使用之前要用清水泡两个小时，不能用开水泡，会丢失营养。

挑芡实时，色泽白亮、形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观虽白但光泽不足，形状萎缩、色带黄则可能是陈货，质地会较硬。