柚子放几天会变甜 柚子太酸怎么办

众所周知，水果中的糖是由淀粉转化而来的，未成熟的果实中储存着很多淀粉，但果实并无甜味。随着水果放置时间的延长，淀粉逐渐水解成葡萄糖和蔗糖，糖含量随之迅速增加，果实变甜。那柚子放几天会变甜？具体介绍如下！

柚子放几天会变甜？

刚摘下来的柚子，如果成熟度不是特别高的话，其果肉可能还带有少许酸味，想要更甜一些的话，可以将其放在通风干燥处4天左右，等柚肉的淀粉转化为糖分后，味道就会变得甜一些，而且水分也会更多一些，但不能放太久，如超过半个月以上，柚肉的口感就会呈下降趋势，因此柚子最佳食用期在采摘后的4-15天左右。

柚子完全成熟后，其味道是较为清甜的，如果出现味道偏酸涩的现象，说明柚子还未完全成熟，此时可以利用水果后熟的原理，将柚子放在温度较高的地方，或用塑料袋密封起来，让柚子产生乙烯自我催熟，大概放在阴凉避光的位置下3-7天左右，柚子里面的淀粉就会逐渐糖化，果酸慢慢减少，味道变得甘甜一些，但不宜久放，否则柚子会慢慢流失水分，味道变苦边干，甚至是滋生大量的细菌出现变质现象。

柚子太酸怎么办？

1、催熟

柚子酸可能是还没熟，如果还未剥皮开吃的话，可以采取催熟的方法使酸柚子变甜，如常见的水果催熟方法是利用未熟的水果和其他成熟的水果放在一起，通过熟水果散发的乙烯气体来催熟，一般选择成熟的苹果、香蕉、梨子比较合适，将它们和酸柚子放在一个塑料袋里，等待几天后，柚子自然会变熟变甜。

2、加入糖或蜂蜜调味

如购买的柚子比较酸，而且已经切开剥好柚子肉的话，就无法用催熟法变甜，只能用糖以及蜂蜜蘸着调味吃，或将柚子肉做成果酱或是其他美食来调和酸味食用，这样可以让柚子稍微变得可口一些。

哪种柚子最甜？

1、看品种

柚子品种里，味道比较清甜的有沙田柚、坪山柚、文旦柚、金香柚、琯溪蜜柚等，不要买梁平柚、金兰柚、桑麻柚等，其味道甜中偏酸，不喜吃酸的人不建议尝试。

2、看重量外观

挑选甜的柚子除了天生柚子基因品种决定以外，还要看重量，在大小差不多的柚子中，选分量更重的那个，其汁水多、果肉充盈、甜度更高一些；另外柚子皮不要挑青皮，除非是品种决定，否则柚子皮以金黄色为熟透表现，而熟了的柚子甜度才高。

总结：柚子不宜放太久，否则柚皮会变得干瘪，柚肉水分流失，甚至滋生大量的细菌等有害物质，使柚子腐烂变质，从而无法食用，一般放置时间不可超过1个月。