核桃是碱性食物吗 坚果类碱性胡桃科植物

核桃，众所周知其是一种干果界的“补脑王”，同时是抗衰老、补肾的代表，是名副其实的营养品，现在人们都提倡吃碱性食品，那么，经常吃的坚果核桃是碱性食物吗？截下来就让我们来一起了解一下吧！

核桃是碱性食物吗？

核桃是碱性食物。核桃属于坚果类，坚果类都属碱性食品。

食品的酸碱性与其本身的pH值无关，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物如蔬菜瓜豆类，茶类等；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。

如何挑选核桃？

核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

现在为了迎合消费者对外观的喜好，很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白，经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质，没有漂白的核桃才是健康的核桃。

吃核桃有哪些作用？

核桃是一种营养成分很高的食物，含有丰富的脂肪，其中不饱和脂肪酸含量也很高，有健脑益智的作用；还含有丰富的蛋白质和脂溶性维生素，对于美容护肤有很好的作用；同时核桃中含有较高的纤维素，有增强肠动力促进排便的作用，因此坚持适量食用三个月核桃的话，会出现大脑记忆力提升、皮肤细腻有弹性、排便通常等改变。

什么时候吃核桃好？

1、早餐

早餐是吃核桃的一个好时间，因为中国人的饮食结构决定早餐大部分摄入的是碳水化合物，很少有足够的蛋白质适合摄入，而核桃是一种富含蛋白质的食物，早餐的时候食用核桃可以补充一些蛋白质，均衡营养。

2、上午十点

很多人早餐食用的热量不够，或者来不及吃早餐，到了上午10点钟作用，会有精力不足，供能不够的情况出现，有时候还会有头晕眼花的情况出现，此时食用一些富含热量的核桃可以为午餐前的这段时间提供足够的能量。

3、下午三点

午饭和晚饭间隔的时间相对比较长，很多人会在下午的时候食用一些下午茶、零食等食物，换成核桃的话，既有饱腹感，又可以补充营养，不会摄入过多的糖分出现发胖的情况，还可以减少晚餐的饥饿感，减少摄入量。

总结：一般人每天吃五个左右的核桃即可，若是吃的太多，就会生痰，还会觉得恶心。此外，阴虚火旺、大便干燥的人要少吃核桃。