新鲜松茸炖鸡怎么做好吃 新鲜松茸炖鸡什么时候放

松茸，是我国一味滋补佳品，松茸炖鸡更是滋养身体的圣品，松茸名贵，每次做松茸炖鸡都想做出最佳的效果。松茸炖鸡最好是在鸡肉炖熟之后再放入锅中。松茸是菌类，放入锅中太早会容易煮烂，营养成分也会受到相应的破坏，待鸡肉熟后炖煮是比较恰当的。具体的做法介绍如下！

新鲜松茸炖鸡怎么做好吃？

1、准备松茸、鸡、姜、葱、盐、料酒适量。

2、将新鲜松茸用清水清洗干净并焯水处理后，放入碗中备用。

3、鸡肉清洗干净血水，剁成块状。

4、在锅中放入鸡肉，倒入没过鸡肉的清水。

5、大火煮鸡肉，水沸腾后加入适量的料酒、盐和新鲜松茸。

6、最后用中小火炖20-30分钟，调味后撒上葱花即可盛出食用。

新鲜松茸炖鸡什么时候放？

松茸又名松口蘑，是一种珍贵的真菌，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，一般用来炖鸡的话，建议在鸡肉炖好之后再放，这是因为松茸若提前放，煮的时间过长，不仅会使松茸中的营养成分有所流失，松茸还会变软，口感有所下降。

松茸炖鸡能盖锅盖吗？

一般凡是炖煮的菜肴基本都需要盖锅盖，这样能避免热气散发，让温度维持在一个较高的水平，同时水分不易蒸发，食物也能更快的熟烂，而松茸炖鸡中的鸡肉是不易炖软烂的，如果不盖锅盖的话，水分流失快，很容易巴锅、烧干，因此松茸炖鸡盖上锅盖为好，不过在出锅前15分钟放入松茸炖煮的期间，可不用盖锅盖。

松茸炖鸡的功效有哪些？

1、补肾壮阳

鸡肉归肾经，有补肝益肾的功效，松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，而且蛋白质含量较高，对补肾，提高人体的自身免疫能力方面作用显著，因此松茸炖鸡尤其适宜补虚养身、补肾壮阳食用。

2、强身健体

鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，经常食用可强健骨骼，促进生长发育；松茸含有粗蛋白质17%，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等营养成分，也有强身健体的功效。

3、健脾胃

鸡肉营养丰富，性消化率高，很容易被人体吸收利用，有健脾胃的功效；而松茸中含有大量的纤维素，以粗纤维、膳食纤维为主，在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，湿润胃肠食物，还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，加速粪便排出，对预防便秘增强胃肠功能有一定的作用，故松茸炖鸡是一道健脾胃的菜肴。

4、保护心血管

松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都属于不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸、棕榈酸的量都很高，可有效地清除人体血液中的垃圾，具有保护心血管的作用；鸡肉同样含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，也有保护心血管的作用，因此两者搭配炖汤有利于心血管健康。

5、美容养颜

鸡肉和松茸都富含蛋白质，可促进肌肤蛋白的修复和新生，同时松茸中还含有很多的维生素E、硒元素等抗氧化性物质，在食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解衰老，因此松茸炖鸡常吃可美容养颜。

注意：炖煮此汤宜清淡鲜美，鸡肉最好先去除鸡皮，以免汤汁过于油腻；不要放鸡精等重口味调味料，以免掩盖食材原有的鲜味。