白菜怎么清洗才算干净 ？白菜和娃娃菜有什么区别？

大白菜原产自我国的北方，后来引种南方，现在全国各地均有种植，已成为老百姓餐桌上最常见的蔬菜品种之一。白菜怎么清洗才算干净？白菜和娃娃菜有什么区别？下面就和在线问医生一起了解下吧！

白菜怎么洗才干净

1.买回来的大白菜是整棵的，将大白菜的绿叶去掉后，用刀将大白菜从中间发开，将白菜芯取出。

2.用手将白菜帮一层一层的抠出来，白菜帮都是一层一层的包裹着。

3.将要做菜的白菜帮放入水池中先泡上，泡上30分钟后在用水来冲洗。

4.用水池的水冲大白菜的帮的里面和外面，在用手来一层一层的揉搓洗。

5.白菜帮都泡洗后，在用清水在10分钟后，在取出白菜帮来滤水。

6.买回来的大白菜，通过泡洗，揉搓，冲洗，在泡后，大白菜的颜色就更加的洁白，洗干净后的大白菜就可以用刀来切菜样了。

白菜和娃娃菜的区别

白菜的体型大，叶子的聚合程度比较松散，菜叶偏绿，含有的水分非常高，在炒制时锅底会流出水分，白菜适合清炒或者腌制泡菜，口感脆嫩。娃娃菜的个头较小，含水量不高但是极具营养价值，适合蒸或者炖汤，口感细腻甘甜。

白菜的体型较大，叶子的聚合程度比较松散，叶子比较容易脆，菜叶偏绿。娃娃菜的叶子小，会比白菜小很多，叶子包围的比较紧密，菜根比较圆润。

白菜含有的水分较高，在炒制过程中不需要加水，锅底也会流出很多的水分。娃娃菜的纤维比较细腻，含水量不高，炒制过程中还需要少量添加水分。

大白菜的膳食纤维较少，娃娃菜的营养价值要比白菜高，其热量低，富含膳食纤维，能够促进排便，而且不含油脂，对减脂人群十分有帮助。娃娃菜含有的维生素和矿物质，能促进生长发育，提高人体的免疫力，增强抗病能力。

二者在做法上也有所不同，白菜适合炒菜，腌制泡菜，吃起来比较脆。娃娃菜更适合蒸或者炖汤，尝起来软嫩清爽，细腻甘甜。

辣白菜用盐水泡多久可以吃

一般腌制咸菜要经历亚硝酸盐含量减少才可以食用，只有当亚硝酸盐的含量较低时，才不会对身体造成伤害。腌制辣白菜也是同样的道理，根据做法不同腌制的时间也不一样，多为10~15天出坛。