黄精为什么要九蒸九晒 黄精不蒸就晒干可以吗

众所周知，由于一般中药都要进行晒干、脱毒等处理，而黄精本身没有毒性，不需要进行泡制，但黄精本身具有麻味，因此一般从山上挖来的黄精，可以彻底清洗干净之后，进行长时间的蒸煮，用来煲汤食用即可。那黄精为什么要九蒸九晒？相关知识介绍如下！

黄精为什么要九蒸九晒？

九蒸九晒是一种传统的炮制工艺，其制作方法十分繁杂，有的黄精之所以要九蒸九晒主要有以下几个原因：

原因一：生黄精中含有粘液质等成分，这类成分直接生用会有麻舌感，对于咽喉也有一定的刺激，直接食用会有所不适，而经过九蒸九晒的黄精不仅可以去除这种刺激感，并且口感也会变得更佳。

原因二：生黄精由于其中含有大量的糖份和水分，所以相对来说保存时间较短，而经过九蒸九晒的黄精保存更加方便，保存时间也会更长。

原因三：经过九蒸九晒的黄精不仅在色、香、味方面会发生变化，其中的壮阳、抗贫血、提高免疫力等功效也会有一定的增强。

黄精如何九蒸九晒？

1、将鲜黄精晾晒10天左右，直至七八成干。

2、然后将晒好的黄精用刷子彻底清洗干净。

3、将黄精放入锅中用水煮半小时左右，然后切成厚片。

4、将黄精放入一个陶瓷罐中，加入适量黄酒拌匀，闷润直至酒吸尽。

5、然后将黄精放入蒸屉中，隔水蒸约1小时左右。

6、把蒸好的黄精放入太阳下晒，直至表皮晒干。

7、再将黄精放入蒸屉中继续蒸，再晒。

8、如此反复九次直至黄精表面呈棕黑色，有光泽为止。

黄精一次蒸多长时间？

在黄精的传统做法中，需要将其经过九蒸九晒，其中九蒸九晒是一种传统的中药炮制方法，制作工艺比较复杂，耗费的时间比较长，在蒸黄精的时候每次蒸半小时左右就可以了。

需要注意的是每次蒸完黄精之后都需要将其晒干，一般晒至外皮微干即可，随后加入之前的黄精汁和黄酒，在焖制的过程中会发出滋滋滋的声音，是属于正常的情况，不需要太过于担心。

黄精不蒸就晒干可以吗？

九蒸九晒是一种传统的中药炮制方法，能够使黄精中的药效完全被释放出来，如果不蒸就直接晒干的话，会使起不到相应的药效，造成资源的浪费。

而且黄精中含有一些毒性成分，需要经过蒸晒处理之后才能够去除掉，如果这些物质不去除掉就吃下去的话，可能会出现麻舌刺喉的症状，对身体健康会产生一定的危害，而且也不利于黄精的保存，所以不建议不蒸就直接晒干。

注意：新鲜的黄精用来煲汤，对人体能有补气养阴、健脾润肺、益肾的作用，但由于黄精属于中药材，不建议盲目服用，最好在食用前咨询专业的医生。