黄豆中含有大量的脂肪，使用黄豆炖猪蹄，能起到美容养颜、通经络的作用；黄豆营养丰富，它可以用来做白豆腐、豆浆，或做成美味的小菜；黄豆中含有丰富的植物蛋白，它能提高人体免疫力，增强体质，消除疲劳，多食用黄豆，还能降低胆固醇；它还能清除自由基，抑制癌细胞的生长。