只要蒜瓣本身没有发霉变色,发芽的大蒜是可以吃的。经研究发现,发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。另外,发芽的大蒜还含有不同的代谢产物,这也就表明它生成了不同的物质。　　如何保存大蒜不发芽　　1、

大蒜，也叫蒜头，俗称蒜，有刺激性气味，是最常用的厨房烹饪调味蔬菜之一，也可入药。由于饮食文化的差异，南方人一般把大蒜作为配料或腌制食用，而北方人则喜欢生吃大蒜，那么大蒜生吃好还是熟吃好呢？一起来看看吧。大蒜生吃好还是熟吃好大蒜生吃保健效果更好。大蒜本身具有