鹅蛋比较大，大约是鸡蛋两到三个，鹅蛋中蛋白质含量比鸡蛋少，但是脂肪含量比较高，尤其是磷脂卵磷脂含量高，对于神经系统和脑组织发育非常有利，所以多给儿童吃鹅蛋对大脑神经发育有利。　　由于鹅蛋中脂肪含量比较高，对于有高脂血症患者以及老年人尽量少使用，同时鹅蛋

　　鹅蛋里边含有丰富蛋白质、脂肪，还有各种维生素，另外鹅蛋中脂肪绝大部分是集中在蛋黄内，含有很多磷脂，其中一半是卵磷脂，卵磷脂对人脑和神经组织发育有很好作用，另外鹅蛋中矿物质主要含于蛋黄内，另外鹅蛋里边铁、磷和钙含量较多，很容易被人体吸收，可以作为补钙一个

　　鹅蛋里边含有丰富蛋白质、脂肪以及各种类型维生素，适量进食鹅蛋，可以补充人体所必需的营养物质，维持机体正常新陈代谢。　　其次，鹅蛋的蛋黄里面也含有较多磷脂类物质，其中约一半是卵磷脂，卵磷脂对人脑和神经组织发育有很好的作用。　　鹅蛋中铁、磷和钙等微量元素含