黄豆芽是以黄豆为主要原料，经过培育以后得到的黄豆嫩芽，它也在很多地区也叫如意菜。黄豆芽口感鲜嫩，保留了黄豆中的大部分营养，而且这些营养成分更易于人体吸收和利用，平时人们食用以后对身体有多种好处。那么黄豆芽的功效与作用有哪些呢？来看看吧。黄豆芽的功效与作用1

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经。下面我们就来具体看看黄豆芽的功效与作用。黄豆芽的功效与作用1、预防癌症黄豆芽中富含叶绿素，这些叶绿素能够有效的分解亚硝酸铵，而亚硝酸铵是一种强致癌物，所以常吃黄豆

一般来说，乳腺癌患者，建议饮食上进行合理搭配，供给易消化吸收的高蛋白质饮食，提高机体抗癌能力；如牛奶、鸡蛋、鱼类等；还应选择一些含膳食纤维较高的碳水化合物，如用粗杂粮、马铃薯、地瓜等代替部分主食。那么，乳腺癌能吃黄豆芽吗？接下来就给大家解答这个问题。乳腺癌