芝麻又名胡麻、油麻等。芝麻属于五谷中的角谷，古代对芝麻的评价有“八谷之中，惟此为良。”下面我们来具体看看芝麻的营养价值与功效。芝麻的营养价值芝麻每100克含蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙高达546毫克、磷368毫克，铁含量惊人，高达50毫克，为各类粮油食物之冠。另含有

芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。芝麻含有大量的脂肪、蛋白质，又含有芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、等，还含有膳食纤维、维生素、尼克酸、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分。芝麻的营养价值与功效1、防病治病在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病