西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。那么西芹的功效与作用有哪些呢？下面就为大家详细介绍。西芹的功效与作用1、防癌抗癌西芹

西芹的营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物等营养物质，西芹对一些常见疾病也有很好的疗效。那么西芹的功效与作用有哪些呢？下面一起来了解一下吧。西芹的功效与作用1.防癌抗癌西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。2