胆囊结石患者不宜吃油质含量高的食物，因为进食油腻食物后，促进胆囊收缩，导致结石在胆囊颈部嵌顿，容易导致急性梗阻性胆囊炎。因此，为了防止急性胆囊炎的发生，胆囊结石患者是不能吃油腻食物的，油腻食物包括肥肉、蛋黄、核桃仁、花生仁、火锅等其他油质含量比较高的食

　　胆囊结石患者饮食上以清淡为主，多吃新鲜蔬菜和水果。不要吃高脂肪的食物，比如五花肉、排骨汤、花生。不要吃高胆固醇的食物，比如动物的内脏、螃蟹、蛋黄。　　不要吃高碳水化合物，过量的碳水化合物会转化为脂肪。不要吃酸性的食物，比如山楂、柠檬、酸酶，它会刺激胆囊

　　对于胆囊结石不能吃什么食物，一般不建议吃以下食物。　　第一，不建议吃辛辣刺激的。　　第二，不建议吃生冷硬的。　　第三，也是最重要的，不建议吃油腻、油炸的食物，会刺激病情加重。　　所以出现胆囊结石需要继续治疗。先尝试保守治疗，效果不好则考虑进行手术治疗，