其次是代谢性的因素，比如高脂血症，现在发病率也在逐年上升。主要与生活环境的改善、饮食条件太好有关，患者多数体型偏胖，检查发现甘油三酯非常高。　　急性胰腺炎也可能和饮食有关，比如酗酒等。乙醇可以刺激胃酸的分泌增加，还会刺激胃泌素的增加，所以非常容易诱发急