红糖姜茶过期一年一般不能喝。红糖姜茶含有比较丰富的营养物质，如果过期一年，可能会长毛发、霉或产生异味，使口感发生变化，而且会变质，容易大量产生细菌、毒素等物质，即使没有肉眼可见的变质情况，也不能喝，因为此时可能其中的微生物已经开始侵袭、蔓延，服用后容易引起