胡萝卜当中含有丰富的胡萝卜素以及各种维生素、矿物质和纤维素等成分。胡萝卜不建议生吃，因为胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要与油脂结合才能更好的被人体吸收和利用。烹饪时温度和时间也不宜过高过长，否则也会导致胡萝卜结构被破坏，造成营养损失。　　最好的做法就是炖

　　胡萝卜是较为常见的食材，其营养价值较为丰富，富含多种维生素及微量元素，合理的食用是可以起到营养均衡的调节和补充的。　　而胡萝卜如何吃最有营养，通常熟食营养会更好，可通过烹饪炒熟，更容易促进自身营养物质的吸收、消化，对身体的营养补充能起到较好食补调节作用