有降血脂、降血压、抗疲劳、延缓衰老的作用。　　生姜味辛，有发散之性。醋味酸，具收敛之性。现代研究发现醋具有降血脂、降血压、抗疲劳、延缓衰老的作用。　　生姜泡醋，一散一收，相互为制，即可以温中健胃，又不至于发散太过，同时又兼具行血散瘀之功。对消化系统功能

　　生姜泡醋的功效与作用主要包括如下：一、吃生姜泡醋能够提高人的精神状态，使人精神饱满，提高工作的效率；　　二、吃生姜泡醋还具有防脱发的作用；　　三、吃生姜泡醋能够营养皮肤，具有抗衰老的作用；　　四、吃生姜泡醋还能够减少心血管疾病以及糖尿病的发病风险；