在血常规检测中，都有白细胞的增多。重要的是血、尿淀粉酶的测定。血清淀粉酶在起病后6到12小时开始升高了。48小时开始下降，持续3到5天。血清淀粉酶超过正常值的3倍，即可确诊为本病。淀粉酶的高低不一定能反映病情的轻重。出血坏死型胰腺炎、淀粉酶值可以正常或者低于正常。