胆结石不能吃高胆固醇食物、高脂肪食物、辛辣刺激性的食物、含草酸盐的食物等。1、高胆固醇食物：富含高胆固醇的食物有鹌鹑蛋、鸡蛋、牛肉、鸭肉、虾等，如果长期食用这些含有高胆固醇的食物，可能会导致胆汁、血液中胆固醇含量，从而增加了胆囊结石的形成，因此，胆结石患者

胆结石发作通常以进食油腻食物有关，发作以后可能会出现右上腹疼痛，所以胆结石的病应该尽量少吃一些胆固醇含量高、脂肪含量高的食物，比如像动物的内脏、鸡蛋以及肥肉等等，还有一些像糖量比较高的食物，也最好是不要吃。平常的话要注意避免辛辣的刺激食物和注意避免暴饮暴食

胆结石的病人饮食一定要注意，胆结石不能吃什么？像胆固醇较高的食物不能吃，辛辣刺激的、油腻的食物不能吃、远离烟酒，不能暴饮暴食，不然都会导致胆汁大量分泌，胆囊的收缩会引起剧烈疼痛。胆结石患者食物禁忌一览表1、刺激性的食物辣椒、辣椒油、芥茉、胡椒、胡椒粉、咖喱