晚上吃红薯干不一定会发胖，应根据摄入量进行判断。　　如果晚上适量吃红薯干，一般不会导致发胖。红薯干中含有蛋白质、纤维素和果胶等成分，适量食用可以促进肠道蠕动，加快体内代谢废物排出;而且红薯干饱腹感比较强，食用后可以减少其它食物的摄入，对减肥有一定帮助。