胆囊结石是能够吃牛肉的。牛肉是一种高蛋白食物，含有很少量的脂肪，营养丰富。　　而胆囊结石主要是由于胆固醇以与胆汁酸、磷脂比例失调，或者胆汁淤积所造成的。因此胆囊结石的患者应当尽量避免进食高胆固醇食物，对于避免胆囊结石继续增大增多是非常重要的。日常生活中

　　胆结石患者能够吃牛肉，牛肉属于优质高蛋白食物，吃牛肉并不会对病变造成影响，并且还能增强身体素质，对于身体健康有帮助。　　对于胆结石患者不要吃油炸食品等高脂油腻食物，尽量以新鲜蔬菜水果为主，适当补充优质蛋白；同时要注意多喝水、适当运动、促进胆汁正常排泄。