馒头升糖指数比较高，属于高升糖指数的食物。　　馒头是以小麦面粉为主要原料，用发酵的面蒸成的食品;其中含有大量的淀粉，淀粉进入到体内后消化快、吸收率高，能够迅速分解转化为葡萄糖，从而导致血液中的葡萄糖浓度升高。如果糖尿病及高血糖患者一次性进食过多的馒头，