西红柿发霉，切掉煮沸一般不能吃，因为霉菌可能已经向周围扩散，只是通过肉眼暂时无法观察到，食用后容易导致肠道不适症状的发生率提高。具体分析如下：　　西红柿发霉产生的霉菌多为黄曲霉菌，是一种增殖速度比较快的有害病原体。如果形成肉眼可见的霉点，说明该部位黄曲