一般煮绿豆粥导致绿豆变黄了可以吃，如果是发生变质，则不可以吃。　　如果是煮绿豆，在经过高温加热后导致绿豆变黄，通常能吃，并且可以起到清热下火、解暑以及消肿等功效。但如果是绿豆放置时间较长，导致绿豆变质，产生的变黄现象，通常是不能吃。绿豆变质可能会导致细