立春节气 春日春盘细生菜春到人间草木知

杜甫《立春》诗云：春日春盘细生菜，忽忆两京全盛时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。那时两京全盛时期，人们立春值习俗，全在诗里呈现。而《立春偶成》中：律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。便觉眼前生意满，东风吹水绿参差。这四句，又描述了立春之春的美。下面我们就一起来看看，关于立春的事情吧!

立春节气之立春吃什么

立春，听到这两个字的时候，很多人都觉得生机勃勃，而立中“立”意为开始，那么，在我国，从秦代开始，立春就被称作是孟春时节的开始，而我们常言道，一年之计在于春。春是温暖，鸟语花香;春是生长，耕耘播种。每到立春，民间会有吃春饼、咬春的习俗。

那么，在立春的时候，一年中美好节气的开端，我们中国的美食也是博大精深，每一道节日小吃都有着美好的寓意，以及养生的知识包含在里面，“春日春盘细生菜”，这就是立春节日，美食的诠释，下面我们就来了解一下，立春吃什么?

1、春饼

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

2、春盘

春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。

3、春卷

除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。

4、萝卜

据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”

为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。

立春节气之立春养生做这什么

1、早起早睡以养肝

立春在养生上主要是护肝。作息时间上，应该顺应自然规律，早睡早起。在精神养生方面，要力戒暴怒，更忌忧郁，做到心胸开阔，保持心境愉悦。

2、宜增姜葱辛物通阳气

冬末时节，适宜以味辛性温之物，起通阳祛寒、暖中除湿之功，日常膳食巧妙搭配“辛”物，比如，生姜，对风寒束表兼有胃肠不适症状的感冒效果尤佳。

又如，葱，有宣通上下之阳气、辛温开窍、疏通三焦、发汗解肌的作用。

再如，大蒜、香菜、苏叶、花椒等，对预防或改善风寒感冒症状均有一定的作用。

3、宜泡温泉温阳祛寒

正值冬末初春，适合泡温泉，“泡汤取暖”除了有助于机体温阳祛寒以外，还能通调血脉，缓解血管痉挛，有效促进血液循环，对气血不通引起的肌肉酸痛、关节疼痛等症状有良好的治疗效果。

温泉水中富含天然的矿物质成分，对肌肤有一定的保养治疗作用。工作压力大的朋友，泡温泉还有助于缓解精神紧张，达到舒畅身心、改善睡眠的效果。

4、看喜剧

春天肝气生发，肝在情绪主怒，所以很多女士会在近期出现火气渐长，爆发指数增加，应注意调控情绪，多听笑话，多看喜剧，保持情绪通畅，让今年有一个好的开头，并顺势保持下去。

5、梳头顶

头部为诸阳之汇，以牛角梳梳理头部可以助阳气生发，没有牛角梳的话，手指甲就是好的替代品，每天早起以手指甲从前发际梳到后发际一百遍，坚持下去，自会发质光亮、还有助黑发生发、神清气爽，并且对高血压、头晕头痛、失眠、神经衰弱有一定的效果。

总结：立春是让人心生向往的日子，也是一年中养生重要的开端，那么，立春节气，除了习俗和美食之外，我们也要注意养生，上文中讲述的立春养生做什么，这些内容希望您能够仔细参读，也希望您在新年伊始，有一个美好的开始。立春之日，春已归来，看美人头上，袅袅春播。